※画像はイメージです。

「ブラスリーミリーラ・フォーレ」のワインペアリングプラン。Menu Saison <ムニュ・セゾン> ¥7,000[プリフィックス]のコースに、ファーストドリンクの乾杯用ドリンクと、お料理に合わせたペアリングしたワインを3杯ご用意いたします。

ワインペアリングプラン ( スパークリングワイン ＋ ソムリエセレクト ワイン3杯)　¥12,000　★HP限定プラン

6月〜8月

　[アミューズ / 冷前菜(チョイス) / 温前菜(チョイス) / 魚料理(チョイス) / 肉料理(チョイス) / デザート(チョイス) / コーヒー又は紅茶 ]

【アミューズ】
人参のラぺ キュウリのミントマリネ

【冷前菜】※下記から1品お選びいただけます。
三浦産ビーツとゴートチーズのプレッセ 柚子のタップナード
三崎産マグロのタルタル仕立て
神奈川県清川恵水ポークのパテ ド カンパーニュ
タスマニアサーモンの軽い燻製 クレームシトロン

【温前菜】※下記から1品お選びいただけます。
三崎マグロほほ肉のソテー 焦がしバターと赤ワイン　レデュクション
神奈川県清川恵水ポークのフロマージュ ド テートの　パン粉焼き
リ ド ヴォーとモリーユ茸のショソン パイ(＋500）

【魚料理】※下記から1品お選びいただけます。
三浦佐島漁港直送イナダのグリル 燻製したキャビアド オーベルジーヌ
函館産カスべのムニエル 焦がしバター風味
三崎佐島産金目鯛の鱗焼き ソースフヌイユ (＋900）
三崎産鮪のミキュイ ソースヴィエルジュ (＋1,300）

【肉料理】※下記から1品お選びいただけます。
はかた地鶏のグリル エストラゴン風味のベアルネーズソース
神奈川県清川恵水ポークの低温ロースト 桃のソース
大分県やごろう黒豚のシェリー酒煮込み
仔羊のロースト 南仏風 ソースアンショワ(＋600）
国産牛のステークアッシェ(＋600）
国産牛カイノミステーキ ポンムフリッツ (＋900）

【デザート】※下記から1品お選びいただけます。
鹿児島県熟成紅はるかとマスカルポーネのイタリアンプリン 甘夏キャラメル
クレームダンジュ 西島メロンのコンポートとスープ
桃のパブロヴァ マスカルポーネのジェラート イル フロッタント
タルト タタンとバニラアイス
宮崎完熟マンゴーの焼きたてクラフティ バニラアイス (＋500）

コーヒー又は紅茶

9月〜11月

　[アミューズ / 冷前菜(チョイス) / 温前菜(チョイス) / 魚料理(チョイス) / 肉料理(チョイス) / デザート(チョイス) / コーヒー又は紅茶 ]

【アミューズ】
人参のラぺ キュウリのミントマリネ

【冷前菜】※下記から1品お選びいただけます。
三浦青木農園野菜と鴨胸肉のサラダリヨネーズ
神奈川県清川恵水ポークのパテ ド カンパーニュ
蝦夷鹿とハーブのゼリー寄せ レムラードソース
山香いのししの自家製ハムとコンソメジュレ レフォールのソース （＋400）
蟹とウニ 聖護院かぶらのババロア オマールのコンソメジュレ グラス仕立て （＋500）

【温前菜】※下記から1品お選びいただけます。
三崎鮪ほほ肉の炭火炙り トリュフ香るジュ ド ヴィアンド
神奈川県清川恵水ポーク フロマージュ ド テートのパン粉焼き
蝦夷鹿のWコンソメとポーチドエッグ 季節の野菜
賀茂茄子のフォンダンとウニのグラチネ（＋400）

【魚料理】※下記から1品お選びいただけます。
三浦産鮮魚の低温ロティ 秋の三浦野菜とロメスコ サンファイナ
タスマニアサーモンのガトー仕立て ソースブールブラン
函館産カスべのムニエル グルノーブル風
三崎佐島漁港直送 鮮魚のブイヤベース（＋1000）

【肉料理】※下記から1品お選びいただけます。
神奈川県清川恵水ポークロースの低温ロティ 栗とセップ茸のマディラソース
京鴨とフォアグラ リンゴのパイ包み焼き ノルマンディー風
牛頬肉の赤ワイン煮込み カネロニ（＋500）
四万十麦酒牛 トウガラシのステーキ ポムフリット添え (150g) （＋800）
国産牛ステークアッシェとフォアグラのパートフィロ包み焼き ソースマディラ（＋1000）

【デザート】※下記から1品お選びいただけます。
チュロス イ ショコラタ
シャインマスカット ハスカップ シャンパンのジュレ クープ仕立て
紅玉リンゴと発酵バターの濃厚プリン
京丹波栗のモンブラン カシスのジェラート（＋300）

コーヒー又は紅茶

※画像はイメージです。