※画像はイメージです。

「ブラスリーミリーラ・フォーレ」のワインペアリングプラン。Nateur〈ナチュール〉のコースに、ファーストドリンクの乾杯スパークリングワインと、お料理に合わせたペアリングしたワインを3杯ご用意いたします。

ワインペアリングプラン★HP限定プラン (ソムリエセレクト スパークリング ＋ ワイン3杯)　 ¥10,000

11月

　[アミューズ / オードブル / ヴェリーヌ / 魚料理 / 肉料理 / アヴァンデセール / デザート / コーヒー/　プティフール ]

本日のアミューズ
季節のオードブル

• 鰤と赤大根のマリネ ゆり根 マスカルポーネと橙のソース ヘーゼルナッツのクランブル

季節野菜のヴィーガンヴェリーヌ　～初冬～
魚料理

• 〈10/28～11/10〉マトウダイのポワレ グアンチャーレのジュ ジロール茸のソース オニオンのフォンデュ
• 〈11/11～11/24〉白身魚の白菜包み 白ワインソース ごぼうのクーリ
• 〈11/25～12/1〉スズキのロティ 千両茄子のクーリ マリネ キャビアドオーベルジーヌ

肉料理：下記よりおひとつお選びください。

• • 　〈10/28～11/10〉
  • 　- 三元豚ロースの低温ロースト 紫蘇のシート 加茂茄子のチャツネ 海老芋の大理石仕立てのテリーヌ
  • 　- 常陸牛のロティ 茸のニョッキフリット 赤ワインソース 黒ニンニクのタップナード（＋￥1000）
  • 　〈11/11～11/24〉
  • 　- マグレカナールのロティ シャルトリューズとパセリのオイル マリングスパイスの洋梨
  • 　- 常陸牛のロティ 茸のニョッキフリット 赤ワインソース 黒ニンニクのタップナード（＋￥1000）
  • 　〈11/25～12/1〉
  • 　- 神奈川県清川村清川恵水ポークのコンフィ トマトのガストリックマリネ
  • 　- 常陸牛のロティ 茸のニョッキフリット 赤ワインソース 黒ニンニクのタップナード（＋￥1000）

  アヴァン デセール
  本日の特製デザート
  コーヒー又は紅茶、プティフール

  ペアリングプラン ご予約はこちら

  12月

  　[アミューズ / オードブル / ヴェリーヌ / 魚料理 / 肉料理 / アヴァンデセール / デザート / コーヒー/　プティフール ]

  本日のアミューズ
  季節のオードブル

  • 紅ズワイガニ 帆立とフロマージュブランのババロア 蕪の葉のブイヨン ハーブオイル

  季節野菜のヴィーガンヴェリーヌ　～冬～
  魚料理

  • 〈12/2～12/8〉スズキのロティ 千両なすのクーリ マリネ キャビアドオーベルジーヌ
  • 〈12/9～12/20〉オオメマトウダイのムニエル マッシュルームの焦がしバターと黒胡椒をきかせたジュ 四角豆 オニオンフォンデュ
  • 〈12/25～1/5〉鰤のグリエ 春菊とカリフラワーのヴルーテ 里芋 コンテ

  肉料理：下記よりおひとつお選びください。

  • 　〈12/2～12/8〉
  • 　- 神奈川県産清川村恵水ポークのコンフィ トマトのガストリックマリネ
  • 　- 常陸牛のロティ 日野菜と根セロリのグラタン 赤ワインソース（＋￥1000）
  • 　〈12/9～12/20〉
  • 　- マグレ鴨のロースト 相模原産シルクスイートのキャラメリゼ プルーン ルナ
  • 　- 常陸牛のロティ 日野菜と根セロリのグラタン 赤ワインソース（＋￥1000）
  • 　〈12/25～1/5〉
  • 　- 豚肩ロースのコンフィ レッドタンデリオン 金時人参 山わさび風味のカプチーノ
  • 　- 常陸牛のロティ 日野菜と根セロリのグラタン 赤ワインソース（＋￥1000）

  アヴァン デセール
  本日の特製デザート
  コーヒー又は紅茶、プティフール

  
  ※画像はイメージです。