「ブラスリーミリーラ・フォーレ」のコース料理。シェフが腕によりをかけてご用意する、ミリーラ・フォーレ自慢の料理を心ゆくまでご堪能ください。
新メニュー『季節野菜のヴィ—ガンヴェリーヌ』は、シェフ一押しのスペシャリテ。契約農家から黄色人参とカリフラワーのムースリーヌ、黄色パプリカのアイスクリーム、野菜ジュレ、キヌア、彩り春野菜、ハーブ、ゆかりを使用した季節を味わうヴェリーヌです。シェフが腕によりをかけてご用意する、ミリーラ・フォーレ自慢のコース料理を心ゆくまでご堪能ください。

季節野菜のヴィーガンヴェリーヌ

※画像はイメージです。ヴィーガンヴェリーヌは季節により内容・食材・デザインを変えてご提供いたします。

11月　ディナーコース

画像はイメージです。

対象期間

2024.10.28〜12.1
(12.2より12月のメニューに切替となります。)

料金

Leger〈レジェ〉 ¥4,800　【日〜木限定】ベストレート ¥4,200(オンライン予約限定) / Nateur〈ナチュール〉 ¥6,500 / Terroir〈テロワール〉 ¥10,000 ※テロワールのみ要予約

Leger〈レジェ〉 ¥4,800

[アミューズ / オードブル / スープ / メイン料理 / デザート / コーヒー / プティフール]

本日のアミューズ
前菜：下記よりおひとつお選びください。

• 　- 鰤と赤大根のマリネ ゆり根 マスカルポーネと橙のソース ヘーゼルナッツのクランブル
• 　- 季節野菜のヴィーガンヴェリーヌ　～初冬～

本日のスープ　
メイン：3種よりおひとつお選びください。

• 　〈10/28～11/10〉
• 　- マトウダイのポワレ グアンチャーレのジュ ジロール茸のソース オニオンのフォンデュ
• 　- 三元豚ロースの低温ロースト 紫蘇のシート 加茂茄子のチャツネ 海老芋の大理石仕立てのテリーヌ
• 　- 常陸牛のロティ 茸のニョッキフリット 赤ワインソース 黒ニンニクのタップナード（＋￥1000）

• 　〈11/11～11/24〉
• 　- 白身魚の白菜包み 白ワインソース ごぼうのクーリ
• 　- マグレカナールのロティ シャルトリューズとパセリのオイル マリングスパイスの洋梨
• 　- 常陸牛のロティ 茸のニョッキフリット 赤ワインソース 黒ニンニクのタップナード（＋￥1000）

• 　〈11/25～12/1〉
• 　- スズキのロティ 千両茄子のクーリ マリネ キャビアドオーベルジーヌ
• 　- 神奈川県清川村清川恵水ポークのコンフィ トマトのガストリックマリネ
• 　- 常陸牛のロティ 茸のニョッキフリット 赤ワインソース 黒ニンニクのタップナード（＋￥1000）

本日の特製デザート
コーヒー又は紅茶、プティフール

Nateur〈ナチュール〉　¥6,500 / ワインペアリングプラン ¥10,000 (ソムリエセレクト スパークリング ＋ ワイン3杯)

　[アミューズ / オードブル / ヴェリーヌ★新メニュー / 魚料理 / 肉料理 / アヴァンデセール / デザート / コーヒー/プティフール ]

本日のアミューズ
季節のオードブル

• 鰤と赤大根のマリネ ゆり根 マスカルポーネと橙のソース ヘーゼルナッツのクランブル

季節野菜のヴィーガンヴェリーヌ　～初冬～
魚料理

• 〈10/28～11/10〉マトウダイのポワレ グアンチャーレのジュ ジロール茸のソース オニオンのフォンデュ
• 〈11/11～11/24〉白身魚の白菜包み 白ワインソース ごぼうのクーリ
• 〈11/25～12/1〉スズキのロティ 千両茄子のクーリ マリネ キャビアドオーベルジーヌ

肉料理：下記よりおひとつお選びください。

• 　〈10/28～11/10〉
• 　- 三元豚ロースの低温ロースト 紫蘇のシート 加茂茄子のチャツネ 海老芋の大理石仕立てのテリーヌ
• 　- 常陸牛のロティ 茸のニョッキフリット 赤ワインソース 黒ニンニクのタップナード（＋￥1000）

• 　〈11/11～11/24〉
• 　- マグレカナールのロティ シャルトリューズとパセリのオイル マリングスパイスの洋梨
• 　- 常陸牛のロティ 茸のニョッキフリット 赤ワインソース 黒ニンニクのタップナード（＋￥1000）

• 　〈11/25～12/1〉
• 　- 神奈川県清川村清川恵水ポークのコンフィ トマトのガストリックマリネ
• 　- 常陸牛のロティ 茸のニョッキフリット 赤ワインソース 黒ニンニクのタップナード（＋￥1000）

アヴァン デセール
本日の特製デザート
コーヒー又は紅茶、プティフール

ワインペアリングプラン ★HP限定プラン

Nateur〈ナチュール〉コースに、ファーストドリンクにスパークリングワインと、魚・肉料理に合わせてペアリングしたワインをご用意いたします。

ペアリングプラン ご予約はこちら

Terroir〈テロワール〉　¥10,000　【前日14：00までの完全予約制】

[アミューズ / オードブル / ヴェリーヌ ★新メニュー / スープ / 魚料理 / メイン料理 / アヴァンデセール / デザート / コーヒー / プティフール]

趣向を凝らしたアミューズや、厳選した食材を使用した洋食料理長こだわりのメイン料理などをご堪能いただける、ディナータイムの洗練された特別なコース。

• 　- 本日のアミューズ
• 　- 鰤と赤大根のマリネ ゆり根 マスカルポーネと橙のソース ヘーゼルナッツのクランブル
• 　- 季節野菜のヴィーガンヴェリーヌ　～初冬～
• 　- ビーツとゆり根のポタージュ 赤貝 パセリ
• 　- 本日の魚料理〜本日の調理法で〜
• 　- 常陸牛フィレ肉のロティ 鮟鱇とパンチェッタのロスティ フォアグラを練りこんだ赤ワインソース
• 　- アヴァン デセール
• 　- 本日の特製デザート
• 　- コーヒー又は紅茶、プティフール

12月　ディナーコース

画像はイメージです。

対象期間

2024.12.2〜1.5
(1.6より2025年1月のメニューに切替となります。)

料金

Leger〈レジェ〉 ¥4,800　【日〜木限定】ベストレート ¥4,200(オンライン予約限定) / Nateur〈ナチュール〉 ¥6,500 / Terroir〈テロワール〉 ¥10,000 ※テロワールのみ要予約

Leger〈レジェ〉 ¥4,800

[アミューズ / オードブル / スープ / メイン料理 / デザート / コーヒー / プティフール]

本日のアミューズ
前菜：下記よりおひとつお選びください。

• 　- 紅ズワイガニ 帆立とフロマージュブランのババロア 蕪の葉のブイヨン ハーブオイル
• 　- 季節野菜のヴィーガンヴェリーヌ　～冬～

本日のスープ　
メイン：3種よりおひとつお選びください。

• 　〈12/2～12/8〉
• 　- スズキのロティ 千両なすのクーリ マリネ キャビアドオーベルジーヌ
• 　- 神奈川県産清川村恵水ポークのコンフィ トマトのガストリックマリネ
• 　- 常陸牛のロティ 日野菜と根セロリのグラタン 赤ワインソース（＋￥1000）

• 　〈12/9～12/20〉
• 　- オオメマトウダイのムニエル マッシュルームの焦がしバターと黒胡椒をきかせたジュ 四角豆 オニオンフォンデュ
• 　- マグレ鴨のロースト 相模原産シルクスイートのキャラメリゼ プルーン ルナ
• 　- 常陸牛のロティ 日野菜と根セロリのグラタン 赤ワインソース（＋￥1000）

• 　〈12/25～1/5〉
• 　- 鰤のグリエ 春菊とカリフラワーのヴルーテ 里芋 コンテ
• 　- 豚肩ロースのコンフィ レッドタンデリオン 金時人参 山わさび風味のカプチーノ
• 　- 常陸牛のロティ 日野菜と根セロリのグラタン 赤ワインソース（＋￥1000）

本日の特製デザート
コーヒー又は紅茶、プティフール

Nateur〈ナチュール〉　¥6,500 / ワインペアリングプラン ¥10,000 (ソムリエセレクト スパークリング ＋ ワイン3杯)

　[アミューズ / オードブル / ヴェリーヌ★新メニュー / 魚料理 / 肉料理 / アヴァンデセール / デザート / コーヒー/プティフール ]

本日のアミューズ
季節のオードブル

• 紅ズワイガニ 帆立とフロマージュブランのババロア 蕪の葉のブイヨン ハーブオイル

季節野菜のヴィーガンヴェリーヌ　～冬～
魚料理

• 〈12/2～12/8〉スズキのロティ 千両なすのクーリ マリネ キャビアドオーベルジーヌ
• 〈12/9～12/20〉オオメマトウダイのムニエル マッシュルームの焦がしバターと黒胡椒をきかせたジュ 四角豆 オニオンフォンデュ
• 〈12/25～1/5〉鰤のグリエ 春菊とカリフラワーのヴルーテ 里芋 コンテ

肉料理：下記よりおひとつお選びください。

• 　〈12/2～12/8〉
• 　- 神奈川県産清川村恵水ポークのコンフィ トマトのガストリックマリネ
• 　- 常陸牛のロティ 日野菜と根セロリのグラタン 赤ワインソース（＋￥1000）

• 　〈12/9～12/20〉
• 　- マグレ鴨のロースト 相模原産シルクスイートのキャラメリゼ プルーン ルナ
• 　- 常陸牛のロティ 日野菜と根セロリのグラタン 赤ワインソース（＋￥1000）

• 　〈12/25～1/5〉
• 　- 豚肩ロースのコンフィ レッドタンデリオン 金時人参 山わさび風味のカプチーノ
• 　- 常陸牛のロティ 日野菜と根セロリのグラタン 赤ワインソース（＋￥1000）

アヴァン デセール
本日の特製デザート
コーヒー又は紅茶、プティフール

ワインペアリングプラン ★HP限定プラン

Nateur〈ナチュール〉コースに、ファーストドリンクにスパークリングワインと、魚・肉料理に合わせてペアリングしたワインをご用意いたします。

ペアリングプラン ご予約はこちら

Terroir〈テロワール〉　¥10,000　【前日14：00までの完全予約制】

[アミューズ / オードブル / ヴェリーヌ ★新メニュー / スープ / 魚料理 / メイン料理 / アヴァンデセール / デザート / コーヒー / プティフール]

趣向を凝らしたアミューズや、厳選した食材を使用した洋食料理長こだわりのメイン料理などをご堪能いただける、ディナータイムの洗練された特別なコース。

• 　- 本日のアミューズ
• 　- 紅ズワイガニ 帆立とフロマージュブランのババロア 蕪の葉のブイヨン ハーブオイル
• 　- 季節野菜のヴィーガンヴェリーヌ　～冬～
• 　- 和栗のフラン 鱈とジャガイモのポタージュ からすみ
• 　- 本日の魚料理 〜本日の調理法で〜
• 　- 国産牛フィレ肉のロティ パースニップのコンフィ 鮟肝 山わさびのカプチーノ トリュフ
• 　- アヴァン デセール
• 　- 本日の特製デザート
• 　- コーヒー又は紅茶、プティフール