ブラスリ―ミリーラ・フォーレ　フレンチディナー（9月）

9月からは3つの個性あふれる、地産地消やサスティナブルにこだわったコースを展開いたします。ソムリエ厳選のワインやお飲み物とのペアリングもあわせて、ディナータイムをご堪能ください。
お子様プレートのご用意もございますのでご家族でも是非ご来店下さい。

期間　2023.9.1〜9.30

コース / 料金

テロワール【要予約】￥10,000 メインは、神奈川県唯一のブランド放牧牛「相州牛」の肉料理または三浦半島などで水揚げされた季節の魚介料理をお選びいただける、地産地消やサスティナブルにこだわったコースです。
ラ・メール　￥6,500　前菜＋スープ＋魚介料理＋肉料理を当日1品チョイス
コリーヌ　￥5,000　前菜＋スープ＋魚介料理または肉料理を当日1品チョイス

テロワールお料理メニュー　【要予約】

神奈川県産桜肉のタルタル
ラズベリー　紫蘇　パールバサミコ

自家製ビーツリコッタチーズ
サステナブルサーモン　塩麹キュウリ　イクラ、柚子　バジルオイル

カブのエマルジョンスープ
アオリイカと柿のタルタル　ライム　白醤油　ソッカ

メイン料理　下記より１品お選びください。
-南足柄産相州牛のロティと鮑のブルギニヨン風
路地ホウレン草　マッシュルーム　赤ワインソース
-天然活〆平目とフォアグラのロッシーニ風
アップルマッシュポテト　ケール　トリュフソース

和栗モンブランと本日のジェラート

自家製パン

コーヒー又は紅茶

ラ・メール お料理メニュー

前菜　下記より１品お選びください。
-自家製ビーツリコッタチーズ
サーモン　柚子　バジル
-本日の三浦青木農園野菜 盛り合わせ

本日のスープ

本日鮮魚のポワレ　本日の調理法で

メイン料理　下記より１品お選びください。
-やまゆりポークのロティ 季節の食材と共に
-国産牛フィレのポワレ
三浦青木農園野菜　トリュフソース（＋￥1000)

本日の特製デザート

自家製パン

コーヒー又は紅茶

コリーヌ お料理メニュー

前菜　下記より１品お選びください。
-自家製ビーツリコッタチーズ
サーモン　柚子　バジル
-本日の三浦青木農園野菜 盛り合わせ

本日のスープ

メイン料理　下記より１品お選びください。
-本日鮮魚のポワレ　本日の調理法で
-やまゆりポークのロティ 季節の食材と共に
-国産牛フィレのポワレ
三浦青木農園野菜　トリュフソース（＋￥1000)

本日の特製デザート

自家製パン

コーヒー又は紅茶

ブラスリ―ミリーラ・フォーレ　フレンチディナー（10月）

期間　2023.10.1〜10.31

コース / 料金

テロワール【要予約】￥10,000 メインは、神奈川県唯一のブランド放牧牛「相州牛」の肉料理または三浦半島などで水揚げされた季節の魚介料理をお選びいただける、地産地消やサスティナブルにこだわったコースです。
ラ・メール　￥7,500　前菜＋スープ＋魚介料理＋肉料理を当日1品チョイス
コリーヌ　￥6,000　前菜＋スープ＋魚介料理または肉料理を当日1品チョイス

テロワールお料理メニュー　【要予約】

神奈川県産桜肉のタルタル
ラズベリー　紫蘇　パールバルサミコ

自家製ビーツリコッタチーズ
サステナブルサーモン　塩麹キュウリ　イクラ　柚子　バジルオイル

カブのエマルジョンスープ
アオリイカと柿のタルタル　ライム　白醤油　ソッカ

メイン料理　下記より１品お選びください。
-南足柄産相州牛のロティ オマール海老と茸のフリカッセ　エストラゴンの香り
-天然活〆平目とフォアグラのロッシーニ風　アップルマッシュポテト　ケール　トリュフソース

和栗モンブランと本日のジェラート

自家製パン

コーヒー又は紅茶

ラ・メール お料理メニュー

前菜　下記より１品お選びください。
-合鴨とリンゴのウォルドーフ風サラダ
-本日の三浦青木農園野菜 盛り合わせ

本日のスープ

本日鮮魚のポワレ　本日の調理法で

メイン料理　下記より１品お選びください。
-やまゆりポークのロティ 季節の食材と共に
-国産牛フィレのポワレ　三浦青木農園野菜　トリュフソース（＋￥1000)

本日の特製デザート

自家製パン

コーヒー又は紅茶

コリーヌ お料理メニュー

前菜　下記より１品お選びください。
-合鴨とリンゴのウォルドーフ風サラダ
-本日の三浦青木農園野菜 盛り合わせ

本日のスープ

メイン料理　下記より１品お選びください。
-本日鮮魚のポワレ　本日の調理法で
-やまゆりポークのロティ 季節の食材と共に
-国産牛フィレのポワレ　三浦青木農園野菜　トリュフソース（＋￥1000)

本日の特製デザート

自家製パン

コーヒー又は紅茶

石井亮介料理長のご紹介

ローズホテル横浜 洋食料理長 石井亮介
神奈川県横浜市在住
1991年 3月　東京調理師専門学校卒業
1991年 4月　東京全日空ホテル　入社（現ANAインターコンチネンタル東京）
1994年 9月　パークハイアット東京　入社
1995年10月  ホテルインターコンチネンタル東京ベイ　入社
2009年 9月  メルキュールホテル横須賀　入社（総料理長）
2018年 5月  プルマン東京田町　入社　（レストラン＆宴会料理長）
2020年 5月  東京エディション虎ノ門　入社（レストラン＆宴会統括料理長）
2022年 9月  ローズホテル横浜　着任

オプション | スペシャルお子様プレート　¥ 2,400

コーンスープ / ポップコーンシュリンプ / 鶏の唐揚げ / フライドポテト / ハンバーグ　デミグラスソース / ナポリタン / 温野菜 / ミートソースドリア / 焼売 / バニラアイスクリーム / ジュース（オレンジ又はアップル）/

オプション | お子様プレート　¥ 1,800

オプション | アニバーサリーケーキ

　バースデーやアニバーサリーなどのお祝いに、ホテルメイドのケーキをご用意いたします。